18種西蘭花好吃的做法,比肉菜還好吃,十分鐘就學會!

西蘭花聖誕樹沙拉

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用料

雞蛋蛋清一個(裝飾用);青豆粒適量(裝飾用);土豆半個;西蘭花一朵;玉米粒適量(裝飾用);胡蘿蔔一根(裝飾用);沙拉醬適量

做法

1、土豆洗凈,削皮,切片,蒸熟。然後放進保鮮袋裡,用擀麵杖擀成土豆泥。堆在盤子中間,堆成一個小樹的底座。

2、西蘭花掰成小塊,過開水(可放少量鹽和油調味),撈出備用

3、玉米粒、青豆粒、胡蘿蔔丁,過開水(可放少量鹽和油調味),撈出備用

4、雞蛋打散,分出蛋清。小火,將蛋清倒入平底鍋,同時用筷子攪拌。雞蛋清不用煎黃,要保持白色,用於鋪在盤子上裝飾成雪的模樣。

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5、所有備用材料準備齊全後,用西蘭花圍繞著土豆泥的底座,擺成小聖誕樹的模樣。撒上玉米粒、青豆粒、胡蘿蔔丁在樹上。在樹周圍用雞蛋清裝飾成白雪。最後用刀切一個五角星的胡蘿蔔塊,放在聖誕樹頂。淋上沙拉,即可。

西蘭花小炒胡蘿蔔

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用料

西蘭花;胡蘿蔔;鹽;油;雞精少許;洋蔥

做法

1、西蘭花切成小朵,去梗;胡蘿蔔可去皮也可不去,切片;洋蔥切片待用。

2、煮水,加入少許鹽。沸騰後將西蘭花扔進鍋中,煮一分鐘左右,盛出待用。

3、水再次沸時,扔進胡蘿蔔。同樣一分鐘,盛出待用。

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4、鍋底鋪油少許,放洋蔥,香氣出來以後扔進西蘭花和胡蘿蔔,爆炒,鹽雞精少許,出鍋。

西蘭花濃湯

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用料

西蘭花;土豆;洋蔥;黃油;百里香(可略);淡奶油;水;鹽;黑胡椒粉

做法

1、西蘭花、土豆、洋蔥洗凈後切碎

2、小火燒熱黃油,倒入洋蔥碎炒香

3、加入西蘭花和土豆翻炒均勻,撒入百里香

4、以1:2的比例加入淡奶油和水,煮約10分鐘至原料熟透

5、離火稍晾涼後倒入料理機中打成濃湯

6、倒回鍋中加熱至沸騰,撒入鹽和黑胡椒粉調味

水煮西蘭花

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用料

西蘭花;鹽

做法

1、西蘭花切開一小簇小簇的

2、用鹽水泡30min(我自己個人習慣)

3、放入鹽水中煮

4、沸騰煮熟即可

培根炒西蘭花

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用料

西蘭花;培根;蒜;蔥;姜

做法

1、西蘭花切小塊,培根切小段,蔥姜蒜分別切碎

2、起油鍋,小火爆香蔥姜蒜,馬上下培根

3、培根變色出香味後下西蘭花改大火翻炒

4、起鍋前少許鹽和雞精,不放也可

西蘭花醬肉絲

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用料

西蘭花半個;無公害豬精瘦肉300克;蚝油一大勺;醬油一小勺;鹽少許;生薑適量

做法

1、給鍋里放入少許鹽和油,鍋開後倒入洗凈切好的西蘭花煮一分鐘

2、利用西蘭花焯水的時間我們把切好的豬瘦肉用姜,蚝油,料酒,紅燒醬油各適量,再淋一勺油攪拌均勻

3、肉要腌制一會兒,我們現在來給西蘭花擺盤

4、熱鍋涼油倒入腌制好的肉,翻炒均勻

5、當肉八成熟時加入紅燒醬油適量,接著翻炒均勻即可出鍋裝盤了(一定不要糊鍋)

6、成功裝盤,開吃嘍~

烤西蘭花

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用料

西蘭花一頭中等大小的,切小塊好熟;橄欖油1大勺-2大勺(油越多越脆,油越少越干);海鹽和黑胡椒各兩小撮,能均勻撒在菜上的量就行;生榛子30克(約一大把),切碎塊;檸檬半個;營養酵母粉或帕瑪森乳酪撒在表面用,適量

做法

1、烤箱預熱400華氏度/205攝氏度。

2、烤盤鋪錫紙備用。

3、在大碗里拌好西蘭花小塊、橄欖油、海鹽、黑胡椒拌勻,均勻平鋪在烤盤上,烤20-25分鐘,到西蘭花表面邊緣開始變焦。

4、這時準備榛子,把榛子切碎塊。

5、20-25分鐘後,把榛子碎均勻塞在西蘭花上,繼續一起烤5分鐘。

6、拿出烤箱,趁熱把西蘭花和榛子碎一起倒進碗里,淋上檸檬汁,營養酵母粉/乳酪,表面淋一點橄欖油,拌勻開吃。

清炒木耳西蘭花

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用料

西蘭花一顆;木耳適量;蚝油適量;鹽少許;糖少許;蒜末少許;蔥花少許;麻辣醬適量

做法

1、西蘭花洗凈去皮掰小朵,木耳泡發撕成小塊

2、水大火燒開,木耳西蘭花下鍋焯熟

3、油燒熱,蔥花爆香,加生抽蚝油,加水煮開,三勺澱粉攪水倒進去,加鹽雞精,適量白糖提鮮,一大勺麻辣醬,我用的是火鍋底料,待湯汁粘稠以後倒入西蘭花和木耳,撒上蒜末翻炒均勻即可出鍋

爆炒西蘭花杏鮑菇

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用料

西蘭花;杏鮑菇;白果(可有可無,點綴);鹽

做法

1、鍋燒熱,淋少許油

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2、將洗凈並處理好的西蘭花和杏鮑菇倒入鍋中,翻炒

3、沿著鍋邊淋少許的清水,加蓋燜一會兒後再翻炒一下

4、等西蘭花的顏色變得青翠後根據個人口味加鹽,也可以撒點味精或者雞粉

西蘭花炒雞丁

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用料

西蘭花;雞腿肉;花椒;蒜;鹽;花椒粉;黑胡椒;姜粉;生抽

做法

1、雞上腿肉切快,加入適量花椒粉、黑胡椒,姜粉、生抽、蒜汁、鹽抓勻,保鮮膜冰箱冷藏腌一晚

2、西蘭花洗凈切塊

3、熱鍋,不用放油,炒腌制好的雞腿肉至變色,盛出備用(腌雞肉的汁不要丟)

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4、鍋放油,放花椒爆香,放西蘭花,翻炒個1分鐘,倒入腌雞肉的汁,繼續翻炒

5、放入炒好的雞腿肉繼續炒,最後放蒜片~搞定~

上湯西蘭花

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用料

西蘭花1棵;皮蛋1個;火腿腸半根;蒜2瓣;鹽適量;清水適量;油適量

做法

1、西蘭花切好焯水待用,不要煮太久哦,會發黃

2、皮蛋,火腿腸切丁,蒜切片待用

3、鍋燒熱倒入適量油,油燒至五分熱,下蒜片爆香,然後下皮蛋火腿腸丁,炒一兩分鐘,然後倒入開水,調入鹽,等水開了下西蘭花煮一會起鍋就好了!

西蘭花炒蝦仁

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用料

蝦仁15個左右;西蘭花一棵;水;鹽;油

做法

1、備料

2、西蘭花洗凈,根去掉,掰成小朵

3、鍋中水燒開放點鹽,放入西蘭花,滾上一會會,十幾二十秒,水不要太多,蓋過西蘭花就行

4、鍋中油熟,將蝦仁放入迅速過油至熟

5、然後倒入焯水後的西蘭花炒一下,加點鹽,稍微加點水

6、炒個1分鐘就可以出鍋了

蒜蓉西蘭花

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用料

西蘭花一顆;大蒜若干;鹽

做法

1、西蘭花一棵,大蒜若干瓣

2、掰成小朵。因為西蘭花表面豐富的花蕾,常有殘留的農藥,非常容易隱藏菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助於去除殘留農藥

3、燒一鍋沸水,把洗乾淨的西蘭花放裡面燙兩分鐘,然後撈出來泡在清水裡防止變黃

4、大蒜剝皮,切成蒜末。炒鍋加油燒熱,下一半蒜末翻炒出香味,倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘,加鹽,臨出鍋前把剩下的一半蒜末倒下去翻炒一下即可成盤

麻醬西蘭花

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用料

西蘭花;芝麻醬;生抽;鹽;糖;醋;腐乳;蒜;小米椒

做法

1、西蘭花掰成小朵,洗凈。

2、鍋中燒開水,加一些鹽,將西蘭花焯熟,撈出後直接放入涼水中防止西蘭花變軟。

3、麻醬按照個人口味調就好,怎樣都好吃。我加了鹽、糖、生抽、腐乳和一點點醋,適量加點水稀釋一下。蒜末和小米椒加一些會很好吃!

4、我喜歡蘸著吃,當然也可以直接拌在一起啦!!

菇菇西蘭花

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用料

食材:

西蘭花1顆;白玉菇1/2包;蟹味菇1/2包;蒜頭2-3瓣;

調味料:

鹽1/2小勺;胡椒粉少許;蚝油(素食者可不加)適量;(調味料請根據自己口味調整)

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做法

1、白玉菇和蟹味菇切去根部,撕成小朵,快速沖洗一下

2、西蘭花浸泡沖洗乾淨,掰成小朵,放入煮沸的開水中汆燙一下撈出(焯水時水中放少許鹽和油,可以幫助西蘭花保持碧綠且顏色更加鮮亮)。

3、炒鍋中放入1大勺油,燒熱放入蒜末爆香。

4、放入白玉菇和蟹味菇,

5、中火翻炒一會至菇菇們出水變軟。

6、再將汆燙過的西蘭花放入翻炒,

7、放入調味料大火翻炒均勻即可。

8、營養又低卡的快手菜,想瘦你就多吃點^_^

素炒蘑菇西蘭花紅蘿蔔

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用料

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白菇;西蘭花;紅蘿蔔;鹽;醬油

做法

1、西蘭花洗乾淨切開,用開水燙一下,紅蘿蔔切片,白菇洗乾淨待用

2、西蘭花、紅蘿蔔分別加鹽炒八成熟,盛起待用

3、鍋燒熱加適量油,白菇加鹽,少量醬油炒,最後加少量清水,倒入西蘭花、紅蘿蔔燜一會就可以了

西蘭花聖誕樹

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用料

西蘭花一顆;聖女果適量;檸檬一個

做法

1、西蘭花掰成小塊,洗凈,注意西蘭花的梗留著不要丟掉。鍋中燒開水,倒入鹽,加入西蘭花一起煮,至西蘭花煮熟。

2、西蘭花撈出之後過一下涼水(顏色更好看一些,可以省去),把西蘭花的梗切成上尖下窄的形狀,然後煮熟的西蘭花小塊從中間切開。

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3、將西蘭花一層一層碼起來,注意把梗藏在上一層後面。最後用小的西蘭花塊擋住一些空隙。

4、將聖女果放到聖誕樹上作為點綴,還可以取一些檸檬皮切成小條也點綴在樹上。

5、與3D聖誕樹不同,這個的五角星需要一定的厚度,不然放在盤子上比例有點失衡,可以用檸檬,菠蘿,楊桃等等。

6、食用之前可以淋上一些橄欖油和義大利香醋,妥妥的超健康聖誕沙拉前菜有木有!

黑椒西蘭花牛柳

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用料

西蘭花2棵;牛肉200g;黑胡椒碎適量;料酒適量;鹽適量;味精適量;老抽適量;澱粉適量;蒜2頭

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做法

1、西蘭花洗凈掰成小朵熱水焯一下蒜拍碎切末

2、牛肉切小條加入鹽味精料酒老抽黑胡椒碎和澱粉抓勻腌制10分鐘

3、油鍋下蒜末煸出香味加入牛肉翻炒至發白出汁

4、加入焯過的西蘭花加少許鹽調味翻炒均勻出鍋