【退休食譜】港式-- 豉椒蒸排骨#果斷收藏了!

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【退休食譜】港式-- 豉椒蒸排骨#果斷收藏了!

簡單家常小菜往往是令人喜愛的菜式,豆豉和蒜頭帶出香濃的味道,排骨蒸出來的肉汁拌飯一流。乾豆豉要剁碎才會出味,加上辣椒當然更加惹味。

材料

腩排(切2釐米小件,沖淨及抹乾)500克

蒜頭(剁碎)2瓣

豆豉(沖淨,略壓爛)2茶匙

紅椒(切絲)1茶匙

醃料

史雲生調味雞汁2茶匙 或

調味雞汁方便裝2包

生粉2茶匙

做法

1

豆豉與蒜茸拌勻,腩排加醃料,蒜頭及豆豉拌勻,醃20分鐘至入味。

2

所有材料放碟內隔水蒸15分鐘至熟,即成。

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小提示

先下生粉拌勻腩排待5分鐘,再加史雲生調味雞汁,可令腩排肉質更鬆化。

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【退休食譜】港式-- 豉椒蒸排骨#果斷收藏了!

簡單家常小菜往往是令人喜愛的菜式,豆豉和蒜頭帶出香濃的味道,排骨蒸出來的肉汁拌飯一流。乾豆豉要剁碎才會出味,加上辣椒當然更加惹味。

材料

腩排(切2釐米小件,沖淨及抹乾)500克

蒜頭(剁碎)2瓣

豆豉(沖淨,略壓爛)2茶匙

紅椒(切絲)1茶匙

醃料

史雲生調味雞汁2茶匙 或

調味雞汁方便裝2包

生粉2茶匙

做法

1

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豆豉與蒜茸拌勻,腩排加醃料,蒜頭及豆豉拌勻,醃20分鐘至入味。

2

所有材料放碟內隔水蒸15分鐘至熟,即成。

小提示

先下生粉拌勻腩排待5分鐘,再加史雲生調味雞汁,可令腩排肉質更鬆化。