早餐别总油条了,这样用青菜做成蔬菜饼,10分钟出锅,筋道好吃!

嗨,您好呀,欢迎来到小鹅美食。今天呢分享一下我家大人孩子特别喜欢的蔬菜饼,简单快速,10分钟就可以出锅,而且口感松软筋道,营养又好吃。同样的做法可以换成很多青菜,我最喜欢用韭菜、芹菜、茼蒿、菠菜、西蓝花、胡萝卜、白萝卜、土豆、莲藕等,今天呢用菠菜来做。

上海青饼

因为冬天正是吃菠菜的好季节,菠菜营养价值丰富,素有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。但因为气味稍浓,很多人都不爱吃。今天这种做法,连家里挑食的小朋友都非常喜欢。推荐朋友们试一下哦。

【所需食材】

1把菠菜、2个鸡蛋、1勺面粉、蒜末、辣椒粉、白芝麻、热油、生抽、陈醋、盐、白糖、小磨香油

 

 

【具体做法】

1、所有准备工作开始之前,先在锅里加入适量清水,烧一锅开水。烧水的同时,把菠菜洗净,切掉根部,放入开水中焯1分钟左右,焯至菠菜变软。菠菜含有大量的草酸,焯水后可以去掉很多,吃起来更健康,也可以去除涩味,口感也会更好。

 

 

2、焯水后捞出过一下凉水,迅速降温,然后挤干水分,切成末,打入2个鸡蛋,加少许盐,搅拌均匀。

 

 

3、分次少量加入面粉,搅拌成稠糊状。家里有玉米面等粗粮的,也可以加入一小部分粗粮,这样吃起来会更营养更健康。

 

4、蒸屉上铺上笼布,把搅拌好的菠菜面糊,倒在笼布上,用铲子抹平,铲子上可以抹上清水防粘。抹平之后,放在焯菠菜的开水锅上,大火蒸10分钟即可。也可以放入电饼铛或平底锅中,摊平后烙熟,烙的会更快。

 

 

5、蒸菠菜饼的同时,来调料汁。碗中加入蒜末、辣椒粉、白芝麻,再浇上热油,香油激发出之后,加入生抽、陈醋、盐、白糖、小磨香油,搅拌均匀。这个料汁可以当万能凉拌汁,拌冷菜、蘸饺子、吃火锅都可以。其中酸、甜、辣等可以根据个人喜欢进行调整。

 

 

6、菠菜饼蒸好后,取出,稍微冷却一下,切成小块,装盘。

 

7、蘸上调好的料汁就可以开吃了。

 

这样做的菠菜饼,虽然没有发面,但因为菜比例很多,又放了鸡蛋,口感是非常柔软的,又带有一丝嚼劲。直接吃口感清香淡雅。蘸上料汁,酸辣开胃,更有食欲。连家里的平时不爱吃菠菜的小朋友都能吃上好多。

 

营养美味,简单快速,全程十来分钟就搞定营养早餐。喜欢什么菜就用什么菜,推荐朋友们试一下哦。我是小鹅,美食领域原创作者,每天一道家常美食,天天不重样。喜欢做饭的朋友可以关注、收藏、评论交流哦,感谢您的阅读,下期节目再见,感谢您的阅读。