儿子早餐就爱糯米糕,连吃一周都不腻!简单一煎,香喷喷

天冷,儿子早餐就爱糯米糕,连吃一周都不腻!简单一煎,香喷喷!

传说今年是个寒冬,我是真的相信了!湖南的冬天向来是阴雨绵绵,但这一入冬就十度以下的气候,还真是降温幅度有点大!

这不南不北的地方,室内温度跟室外差不多,早上起床,手伸出被子就感受到了刺骨的冷!早上6点准时做早餐,真的是亲生的!

 

我家儿子从小就喜欢吃糯米食品,糯米是一种温补强壮的食物,不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类等,适当吃些糯米还可以治疗消化不良,对腹泻腹胀有很好的缓解作用,冬天寒冷,适当给家人做点糯米食物,能起到很好的驱寒作用。

糯米的做法很多,粽子呀、汤圆呀、糍粑呀、烧卖等等,都是用糯米做的,前几天在街上碰到了网红“土匪锅巴”,让喜欢吃糯米的儿子著了迷,买了一个一尝,儿子就着迷啦!

看着做法也不难,自己在家做吧,这大冷天的,不出门就能吃到街头网红美食,儿子说,实在是享受!

 

土匪锅巴是直接用浸泡后的生糯米煎制而成,但自己在家里做,没有适合的工具,也不想放那么多油,于是就有了这款山寨版的“土匪锅巴”,我用先蒸后煎的做法,做出来的锅巴香酥入味一口下去嘎嘣脆!比直接用生糯米做的更好消化呢!

做法其实挺简单的,喜欢吃糯米食品的朋友不妨试试哦!

 

【酥脆糯米糕】

主料 糯米一碗 生抽两勺 葱花适量 老干妈一勺

辅料 油适量 盐适量 五香粉适量

做法:

 

糯米浸泡一个晚上,如果没时间,最少也要浸泡四个小时以上。

 

蒸板上垫上纱布,充分泡发的糯米倒在纱布上,盖上锅盖,大火蒸20分钟,捏几粒糯米饭尝尝,米饭熟透即可。

 

糯米饭到出来,加入生抽拌匀。

 

按照自己的喜好可以加入葱花、老干妈、胡椒粉等。

 

倒入平底锅中,用锅铲充分拌匀,搅拌的速度一定要快,所以建议大家倒入锅中操作,米饭在搅拌的时候会变凉,下一步操作就会收到影响。

 

趁热,将糯米饭装入保鲜袋中,用擀面杖帮助整理成长方形片状,稍微薄一点口感会更脆,如果您喜欢外酥里嫩的,可以厚一点。

 

整理好的糯米饭稍微放凉,帮助定型,切成长方形块。

 

平底锅放油,将糯米糕排入锅中,煎至酥脆即可,油放得越多,口感越酥脆。您也可以用炸的方法。

 

小贴士

蒸好的糯米饭趁热加入自己喜欢的调料进行调味,速度一定要快,糯米饭趁热更好凝固。

锅巴的口感根据自己的喜好来,喜欢吃脆一点的,锅巴就擀薄一点,喜欢吃软一点就擀厚一点,外焦里嫩的口感也非常棒!